蒜苔炒肚絲

地道家常，健康美味。

主要用到的材料有：豬肚半個，蔥姜各3克，飄香鹵水300克，青紅椒各10克，蒜苔200克，鹽，雞精，生抽，白糖各適量

制作工藝：（1）首先將青紅椒切成絲，備用。（2）鍋中倒入鹵水文火煮沸，放入清洗干凈的豬肚，鹵制二十分鐘，關火浸泡十分鐘?！钧u水中有三分鹵七分泡之說，這句話主要說的是泡的重要性，讓在鹵制過程中脫水的食材，經過泡制又從新回歸到食材中，達到入味的效果?！浚?/span>3）將鹵好的豬肚取出，切成如蒜苔般大小的條。

（4）鍋洗凈，倒入清水煮沸，淋入適量植物油，放入蒜苔，煮制斷生撈出?！舅屑佑?，可以很好的避免營養物質的過多流失，其次是讓食材更加鮮艷翠綠?！浚?/span>5）鍋中加入適量油，放入蔥姜炒香，倒入豬肚絲翻炒均勻，下入蒜苔，青紅椒絲，淋入適量鹵水，快速翻炒熟透，最后調入生抽鹽，雞精，白糖，調味，炒勻即可出鍋。

想學更多美食小吃，自主創業，到荊州鼎好小吃培訓，詳情請見：www.cricketlaw.com